Resep rendang - masakresepindo
Siapkan bahan-bahan utama di bawah ini:
- 1 ½ kg daging sapi, usahakan yang tanpa lemak, iris-iris agak tipis, lalu potong-potong 4×4 cm atau sesuai selera
- 2 lt santan kental dari 2 butir kelapa asli yang sudah tua, sehingga santanya kental.Ingat jangan menggunakan santan instant karena hasilnya kurang bagus.
- 2 cm asam jawa atau kandis/gelugur
- 4 lembar daun jeruk purut, pilih yang masih segar, cuci bersih
- 2 batang pelepah daun kunyit beserta daunnya yang segar, cuci bersih, simpulkan agar ringkas
- 2 batang serai, bersihkan lalu geprek dan memarkan
- 5 siung bawang merah, iris-iris
Siapkan juga bumbu-bumbu yg dihaluskan :
Haluskan bahan-bahan pada bawah ini :
- 2 cm lengkuas
- 12 butir bawang merah
- ½ sdm ketumbar
- ½ sdt pala
- 6 siung bawang putih
- 100 g cabe merah besar
- 1 sdt jintan, sangrai
- 100 g cabe merah keriting
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe, bakar
- 5 butir kemiri
- 2 sdt garam
Cara Membuat membuat rendang padang:
- Tuang santan kental di dalam wajan, masukkan daun kunyit yang telah kita simpulkan tadi, daun jeruk, serai, asam, irisan bawang merah
- Masukan pula bumbu-bumbu yang telah di haluskan tadi. Aduk pelan-pelan sampai rata.
- Masak santan yang telah bercampur bumbu sambil sesekali diaduk selama kurang lebih 20 menit.
- Selanjutnya masukkan potongan daging sapi, masak dengan api sedang sambil sesekali kita aduk-aduk hingga santan mengental dan mengeluarkan minyak. Angkat.
- Tuangkan rendang ke dalam piring saji. Hidangkan bersama nasi liwet yang hangat.
- Tip: Jangan menggunakan santan kemasan karena remah khas rendang tidak akan terbentuk. Gunakan santan dari perasan buah kelapa segar.
Demikianlah artikel tentang Resep rendang, semoga bermanfaat jangan lupa share dan bagikan kepada yang lain agar manfaatnya semakin luas.
Disadur dari berbagai sumber
0 Response to "Resep rendang"
Post a Comment